Концентрат квасного сусла
КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА
(ККС, ККС-"термообработанный")
При производстве кваса концентрат является основным сырьем.
В хлебопечении концентрат используют с целью интенсификации технологического процесса, улучшения схожести, аромата, цвета и продления сроков хранения и реализации хлебобулочных изделий. Применение концентрата положительно влияет на биохимические и микробиологические процессы, повышает газообразование в тесте.
ККС используют при производстве ржано-пшеничных, ржаных, заварных, деликатесных, диетических сортов хлеба и хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий: пряников, печенья.
| Питательная (пищевая) ценность на 100 г продукта: | |
| Энергетическая ценность: |
1059 kj (кДж)/277 kcal (ккал) |
| Жиры: |
0 g (г) |
| Углеводы: | 65 g (г) |
| Из них: | |
| Сахара | 65 g (г) |
| Белки | 3,5 g (г) |
| Соль | 0 g (г) |
| Упаковка: |
Разливают в ёмкости полипропиленовые вместимостью 1м 3 , ведра, бутылки, канистры с полимерных материалов и в бочки, ёмкостью 250см3. В бочку вкладывают пленочные мешки-вкладыши, изготовленные с полиэтилена. Бочки герметично закупоривают. Объём тары—не более 95,0% от ее полной ёмкости. На требование покупателя можно использовать другие виды тары, которые разрешены к использованию за назначением для упаковки во время хранения, транспортирования и реализации. |
| Условия хранения: |
Хранят в хорошо вентилируемых, чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях при отсутствии прямых солнечных лучей за постоянной температурой от 0оС до +25оС Гарантированный срок хранения—не больше 12 месяцев с даты производства |
| Способ производства: |
изготавливают в соответствии с требованиями стандарта - ГОСТ 28538-90 «Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов» - по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Для изготовления ККС применяют: муку ржаную хлебопекарную или рожь, солод ржаной сухой ферментированный и неферментированный, солод ячменный |
Цену уточняйтеВ наличии+380 (93) 180-12-98онлайн-вітрина (роздріб,опт, Влад)