Концентрат квасного сусла
КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА
(ККС, ККС-"термообробленний")
У виробництві квасу концентрат є основною сировиною.
В хлібопеченні концентрат використовують з метою інтенсифікації технологічного процесу, покращення схожості, аромату, кольору та продовження строків зберігання та реалізації хлібобулочних виробів. Застосування концентрату позитивно впливає на біохімічні та мікробіологічні процеси, підвищує газоутворення в тісті.
ККС використовують в виробництві житньо-пшеничних, житніх, заварних, делікатесних, дієтичних сортів хліба та хлібобулочних виробів, мучних кондитерський виробів: пряників, печива.
| оживна харчова цінність на 100 г продукту: | |
| Енергетична цінність: |
1059 kj (кДж)/277 kcal (ккал) |
| Жири: |
0 g (г) |
| Вуглеводи: | 65 g (г) |
| З них: | |
| Цукри | 65 g (г) |
| Білки | 3,5 g (г) |
| Сіль | 0 g (г) |
| Пакування: |
Розливають ємкості поліпропіленові місткістю 1м 3 , відра, пляшки, каністри з полімерних матеріалів та в бочки, місткістю 250см3. В бочку вкладають плівкові мішки-вкладиші, виготовлені з поліетилену. Бочки герметично закупорюють. Об'єм тари—не більше 95,0% від її повної місткості. На вимогу споживача можливо використовувати інші види тари, що дозволені до використання за призначенням для пакування під час зберігання, транспортування та реалізації. |
| Умови зберігання: |
Зберігають у добре вентильованих, чистих, сухих, без сторонніх запахів приміщеннях за відсутністю прямого сонячного проміння за постійною температурою від 0оС до +25оС Гарантійний термін зберігання—не більше 12 місяців з дати виробництва |
| Спосіб виробництва | виготовляють у відповідності з вимогами стандарту - ГОСТ 28538-90 «Концентрат квасного сусла, концентрати та екстракти квасів» - по рецептурам та технологічним інструкціям з дотриманням санітарних норм та правил, затверджених в установленому порядку. Для приготування ККС застосовують: борошно житнє хлібопекарське або жито, солод житній сухий ферментований та неферментований, солод ячмінний. |
Ціну уточнюйтеВ наявності Оптом і в роздріб+380 (93) 180-12-98онлайн-вітрина (роздріб,опт, Влад)- Ціну уточнюйтеВ наявності Оптом і в роздріб+380 (93) 180-12-98онлайн-вітрина (роздріб,опт, Влад)
